#AA2000
El nuevo restaurante del Aeropuerto Internacional Cataratas del Iguazú, abrió sus puertas al público.En exclusiva el Gerente de NATURAL MARKET, Sebastian Alcaraz, concedió una interesante entrevista a nuestro corresponsal Daniel Ayala: «Estoy en la empresa hace 13 años, comencé como bachero, como comienzan todos y fui escalando como cajero, cafetero, mozo, después tuve la posibilidad de ser encargado y ahora estoy como gerente.
Daniel Ayala: De lo que ofrecía anteriormente que era tienda de Café, antes que cierre el aeropuerto, a lo que se convirtió hoy. ¿Cuántos procesos tuvieron?
Sebastian Alcaraz: De la tienda de café nosotros nos vimos obligados a hacer tres barras pequeñas, nos quedamos sin espacios físicos, entonces pusimos una barra en la planta baja, donde también abrimos otra barra en la terminal remota y lo que es el pre embarque, que no dejan de ser barras pequeñas, los cambios fueron gigantes, la verdad estamos muy contentos de como quedo. Tuvimos que incorporar a más personas.
Daniel Ayala: ¿Cuantos personal están trabajando actualmente?
Sebastian Alcaraz: Con 42 personas en dos turnos
Daniel Ayala: ¿Que se les ofrece hoy al pasajero?
Sebastian Alcaraz: Es una oferta «NATURAL» con muchas variedades de ensaladas, productos muy frescos, tenemos también, ensaladas de frutas, pero lo presentamos de otra manera, son ensaladas que vienen cortados en cubo, también tenemos jugos orgánicos, que son productos caros, pero a la vez la gente consume bastante.
Daniel Ayala: ¿Tienen oferta para el día y también para la noche?
Sebastian Alcaraz: Tenemos lanchonete en comida caliente y comida fría.
Daniel Ayala: ¿En cuántos aeropuertos están?
Sebastian Alcaraz: Estamos en casi todos los aeropuertos del País, Córdoba, Mendoza, Bariloche, Salta. Tucumán, Comodoro, Aeroparque, Ezeiza.
Daniel Ayala: ¿Este cambio fue por la exigencia del AA2000 de elevar el Standard del Aeropuerto?
Sebastian Alcaraz: Tiene que ver con todo, yo creo que en una obra te modifica todo, tener un aeropuerto 5 estrellas, requiere no solo el restaurante sino todos los locales del aeropuerto fueron transformados, nosotros tuvimos que estar acorde a ese cambio.
Daniel Ayala: Vas a un hotel 5 estrellas en Iguazú y tranquilamente se puede confundir con este nivel de presentación.
Sebastian Alcaraz: Y el servicio está armado de una manera que no se genera ningún inconveniente con el cliente que se sienta y levanta la mano para que le atienda la camarera, tenemos gente que están para asistir a los comensales, además tenemos 4 cajeras en los dos turnos para agilizar el servicio, una cafetera y dos personas en lanchonete
Daniel Ayala: Muy innovador todo esto.
Sebastian Alcaraz: Aun faltan algunas cosas, pondrán un pasto verde con la letra Narutal Market con luces que va a quedar divino y monitores para ver partidos.
Daniel Ayala: ¿Continúan manteniendo los puntos de ventas?
Sebastian Alcaraz: Si, actualmente mantenemos los tres puntos de ventas. Ahora viene lo importante, se va a construir arriba un HAVANNA y otro NATURAL MARKET.
Daniel Ayala: Se vienen más fuentes de trabajo.
Sebastian Alcaraz: Si, incorporamos un gran Staff y pretendemos ampliarlo cuando abran los otros locales.
Daniel Ayala: ¿Si los vuelos se demoran ustedes también se quedan?