#LocosPorelMate
La yerba Mate es algo que caracteriza a la región de Selva sub-Tropical, se prepara de diferentes maneras siendo que en Brasil se elabora con mas polvo, en Argentina con mas palos y hojas y el Paraguay con mas mezclas de yerbas medicinales.
Ahora, el alfajor de la yerba mate es una de las opciones que el turista puede probar en el momento de visitar una regional en Iguazú, un sabor diferente, exquisito, no deja de llenarse de preguntas… ¿COMO SE ELABORA? Aqui la receta
Ingredientes: 4 yemas y dos claras, una copita de licor de yerba mate, 2 tazas colmadas de harina (300 gr), dos tazas colmadas de almidón de maíz (300 gr), 3 cucharaditas de polvo de hornear si se emplea harina común, 150 gr de manteca y una taza de azúcar (220 gr).
Preparación: Se bate la manteca con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa, se agregan las yemas, y aparte se tamizan el almidón de maíz, la harina y el polvo para hornear. Se agrega a la masa. Se deja reposar, se estira la masa, se corta en círculos y se hornea. Aparte se baten las claras a punto de nieve y se agrega el licor. Se rellena con el merengue y se unen las tapas.
Si se prefiere se puede agregar el licor a la masa para darle el sabor a yerba mate y rellenar con dulces de fruta, como naranja o membrillo, o bien con dulce de leche para potenciar la identidad nacional.
El programa provincial COCINA MISIONERA, nos ofrece estos alfajores bien Misioneros.
#RegionalesdeIguazú
#YerbaMate
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