#SemanaGastronomica
Ya son 26 Restaurantes que participan de la semana gastronómica, que ofrecerán menú regional y participaran en diferentes actividades a saber:
Agenda de Actividades Semana Gastronómica
20 al 25 de agosto 2019
Martes 20
9.30 Acto de Apertura de la Semana Gastronómica – Sede AHGAI 15.30 Taller de panadería a cargo de José Cuba, maestro panadero de Don Víctor. Elaboración de diferentes panificados: panes y grisines con semillas, pan de queso y masas dulces. Sede AHGAI
Miércoles 21
Jornada de Hongos Misioneros a cargo de COMI (Comida Misionera) y el Instituto Misionero de Biodiversidad). A cargo de Carlos Vedoya Recio, Emanuel Grassi y Julio Salinas
10.00 Charla técnica sobre hongos misioneros. Salida a terreno para recolección de hongos para chefs y cocineros (cupo limitado; requiere inscripción previa) – Salida desde el IMiBio
15.00 Workshop para cocineros sobre cocción de hongos y elaboración de una variedad de platos – Sede AHGAI
19.00 Charla Abierta sobre la utilización de hongos misioneros en gastronomía y degustación del menú elaborado en el workshop de la tarde – Sede AHGAI
Jueves 22
10.00 Charla de Buenas Prácticas en Gastronomía a cargo del Equipo de Bromatología de la Municipalidad de Puerto Iguazú – Sede AHGAI
15.30 Charla sobre Cerveza Artesanal a cargo de Rolando Tasquer y Dulcinea Joaquín Cárdenas de SY Cerveza Artesanal – Sede AHGAI
18.00 Visita guiada a la Fábrica de Cerveza Artesanal Holy – Primer hotel temático cervecero de Sudamérica – KM 5
Viernes 23
10.00 Taller de Cocktelería – Variedad de Piscos – A cargo del bartender Augusto Paci – Sede AHGAI
15.30 Clase magistral de cocina fusión de identidad misionera a cargo de Gunther Moros y Alejandro Antonowicz del Iguazú Grand Hotel – Sede AHGAI
18.00 Taller de pastelería fusión de productos sustentables de los bosques nativos – “Tacku” El Árbol y «Jejy´a» Pulpa de Palmito , a cargo de Chef Norma Azar colaboradora del proyecto USUBI – Secretaría de Gobierno de Ambiente y Desarrollo Sustentable de Nación y Gobiernos de Provincias de Misiones, Salta y Jujuy – Sede AHGAI
20.00 Exhibición del film “Todo sobre el Asado” de Gastón Duprat y Mariano Cohn en la Sala del Espacio INCAA de Iguazú. ITUREM 9.30 a 17.00 Competencia de Restaurantes – Jurados recorrerán los diferentes establecimientos adheridos .
Sábado 24
9.30 a 13.00 Continúa la Competencia de Restaurantes
16.00 Carrera de Mozos Actividad organizada por UTHGRA y el en Plaza San Martín
20.00 Cocktail de premiación – Sede AHGAI
Domingo 25
Cocina para Adolescentes – Hamburguesas y pan de hamburguesa al estilo teen – A cargo de la cocinera Rosana Villanueva, y el maestro panadero César De Lima de “El Pan de la Abuela” – Sede AHGAI Taller de Cocina para Niños – Alfajorcitos de maicena y cookies – A cargo de la pastelera Julia Davia de “Madreselva Sabores” – Sede AHGAI